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如今人们开始越来越重视各种生活用品的质量，而食品是大家尤为关注的一项，因为它直接关系到我们的生存，所以其发展我们很重视。近些年来，人们在做了大量的研究实验发现，产品之所以会质变，很主要的原因是微生物的活动。因此，减少微生物的活动空间，就能使产品能更长久地保存不变质，故而研制了抽真空包装机，用它对产品进行包装。

众所周知，我们生活需要空气中的氧气，对于微生物来说也同样如此，如果没有氧气存在的话，其一样不能生存，而我们采用抽真空包装机对产品进行包装，就是将产品置于真空状态也就是将包装容器当中的空气抽走，使得包装容器当中没有了氧气的存在，所以，在这里微生物是无法生存的，也就从根本上解决了这一问题，从而实现产品的长久保质。

在以前，人们对产品的变质认为这是自然现象，从没有去想过原因。食品包装很初的目的并不是延长产品保质期，而是方便产品的运输和贮藏。而抽真空包装机的出现又赋予了包装的不同定义，它将包装的很初想法与贮藏结合起来大大增强了自己产品的竞争力，从而在竞争激烈的市场中站稳脚步。