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方便人们的携带以及产品的运输是传统包装的目的，但是近年来，随着高科技设备的出现，包装被赋予了更重要的意义，那就是保护产品，避免物质浪费，其中很重要的设备当属抽真空包装机，因为其它设备在保护产品方面做得都不如它。抽真空包装机出现的时间并不长，但是与其它同类设备相比，它在产品保质、保鲜方面要好得多，因此，可以这样说，是抽真空包装机丰富了包装的含义。
      产品包装的历史已经很长，但是以前的包装仅限于方便产品运输，还有就是防止产品污染。就是现在也是如此，随着交通行业的发展，不同地区之间产品的交流变得非常普遍，包装就是为了方便产品的运输。同样，也避免产品直接与空气接触而造成污染，但是抽真空包装机的加入就不同了。它是通过将包装容器中的空气抽出，使得产品不再与空气接触，避免了因为氧气存在而使微生物大量生长造成产品质变。
      当然，现在的包装设备有很多，除防止污染，方便运输以外，提高效率是它们另一个被人类接受的原因。抽真空包装机在具有这些所有的优势之外，保护产品、减少物质浪费是它与别的设备不同的地方，也正是因为这一点，它在食品这类需要产品保质、保鲜的行业当中才会那么受欢迎。而随着人们对于化学制剂危害性的了解，抽真空包装机会出现在更多的行业当中，以代替这些化学物质来保护产品。