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对于人们来说，食物很令人担心的就是变质，一旦其发生质变，那么它将不再具有任何的价值，如果继续食用将会给身体带来各种麻烦。而影响食品发生质变的主要原因呢就是微生物的活动，而微生物的活动又需要空气中的氧气。而使用抽真空包装机对食物进行真空包装就能将产品与空气隔离，继而消除微生物的活动，从而保证食物的品质。

当然，使用设备对包装容器抽真空，对于其间的温度并没有影响，但是对于微生物的活动有很大的影响，也同样能达成延长其保质期的目的。此外，有些食品是不能进行低温储藏的，这也是市场上选择抽真空包装机对食品进行包装的原因。其实，近些年来，除了使用包装设备对食品进行包装来延长其保持期之外，化学添加剂的使用也经常使用。

化学添加剂可以延长食品的保质期，但是与此同时，它的使用会对我们的健康产生一定的，所以，一般的情况下，消费者会更愿意选择抽真空包装机这样的机械设备所包装的食品，虽然使用它对食品进行包装的成本会高一些，但是其对人体的零危害性成为了其很大的优势。而抽真空包装机今后的发展也是要以健康为中心去继续进步。

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