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如果问大家很关心产品的什么特质的话，绝大部分的人会说质量，但是越是放置时间长的产品，其越容易发生质变，这个现象大家都知道，无论是否知道真正的原因。近些年来，随着人们对于自然科学的研究发现，产品之所以质变，绝大部分的原因是空气造成的，所以，我们开始研制抽真空包装机，希望通过这种机械设备将包装容器抽成真空，达到产品保质的目的。

其实，很初的时候，绝大多数的人都不知道真正的原因是什么，只知道，产品在空气当中放置的时间越长，其就越容易发生质变，所以，我们就希望将其进行密封式的保存，而抽真空包装机很初研制的动力就是如此。只不过在后来的研究当中，我们才发现，原来产品会发生质变，一是因为氧气的氧化性，而另一方面则是因为微生物的不断活动。

如果有其它的方式可以解决这两个问题，那么也可以选择其对产品进行保质。但就目前而言，抽真空包装机的这种真空包装方式是很佳的，也是很有效的保质方式。因为氧气不但本身有氧化性，它也是微生物生存所必须的条件之一，现在抽真空包装机将其抽走了，那么包装容器当中，没有了氧化剂，同时也没有了微生物的存在，这就是它被公众认可的原因。

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