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从十九世纪末起，人们就知道了空气的存在，而且经过后来的研究，人们发现很多生物的生存都是离不开空气的，这主要是因为空气当中含有氧气。后来由于生物学家的研究发现，微生物是导致食物发生质变的主要原因，所以，在条件允许的情况下，我们研制了食品真空包装机，希望通过这种方式来抑制食物当中微生物的生存，从而达到延长食品保质期的目的。
      其实，理论大家是很早就知道的，但食品真空包装机真正被人们研制出来，并且开始在日常生活中得到应用已经是二十世纪后期的事情了。近来，这种技术越来越成熟，食品真空包装机除了将食物包装容器抽成真空，还能对其充入其它气体成分，这样不但抑制了微生物的生存，延长了食品的保质期，也方便了那些易碎食品的包装、运输和保存。
      大家都知道，如今市场上的膨化食品都是有着非常可爱的外形的，并且这些食品特别容易碎，稍微一用力对其进行挤压就会发生碎裂的情况，而一旦碎裂就会严重影响这些食品的可爱程度。还有一点就是这类的食品主要消费人群是小孩子，如果这些产品不再可爱，那么也很难能吸引住消费者。而现在用食品真空包装机对其进行抽真空后，再充入其它气体，那么就能做到保护产品的目的，使其以完整的形状展示给消费者，而这就是食品真空包装机的另一个作用。

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